Farine de Maïs Bio - 400g - Écoidées

Farine de Maïs Bio Écoidées est issue d'un ensemble de variétés de maïs violet foncé d'une espèce ancestrale appelée "Kculli" et toujours cultivée à l'heure actuelle. 

A ne pas confondre avec les maïs bleu foncé cultivés par les Indiens Hopis, le maïs violet pousse en Amérique latine (Pérou, Chili, Argentine, Bolivie...) et est cultivé depuis plusieurs milliers d'années, les premières cultures datant d'avant l'Empire Inca. Le maïs violet peut pousser jusqu'à 3000m d'altitude, ce qui se prête bien à la géographie des Andes. 

La farine de maïs violet est très utilisée dans la préparation de plat tel que la Mazamorra Morada, la Chicha Morada ou encore le Api. Elle sert également à la préparation de pains, boissons, tortillas, sorbets... 

Ce qui donne cette belle couleur violette au maïs c'est un polyphénol appelé l'anthocyane. Ce colorant est également présent dans les baies telles que la myrtille, l'aronia ou encore le cassis. Réputée antioxydante, l'anthocyane possède un intérêt diététique reconnu. 

Conseils d'utilisation 

Utiliser dans vos préparations sucrées ou salées : 1/3 de faine de maïs violet pour 2/3 d'une autre farine de votre choix. 

Ingrédients

Farine de maïs violet (Zea Mays)*.
* Ingrédient issu de l'agriculture biologique. 

Origine : Pérou. 

Fidèle à son idéologie, Écoidées nous propose pour satisfaire ses clients, une fois encore un produit de grande qualité. A l'instar de ceux déjà plus connu depuis leur implantation sur le marché français (Baies de Goji, Psyllium blond, Infusion de Gingembre...). Retrouvez la gamme coco, souchet, les nombreuses farines sans gluten, etc.
Également, Écoidées met en avant le respect de ses produits et de ses collaborateurs (qualité de vie, salaire décent pour les petits producteurs).

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