Poivre Noir de Sichuan - 75g - Écoidées

Egalement appelé "poivre Chinois" le poivre de Sichuan est issu de la coque du fruit d'un buisson pouvant atteindre jusqu'à 5 mètres de haut. Il est récolté puis séché, débarrassé de ses graines dures pour ne finalement conserver que le péricarde. Son Ph est alcalin et sa saveur est unique.

Cette épice reconnue en Asie est principalement consommée au Népal, en Chine, en Inde et en Indonésie. Néanmoins, le poivre noir de Sichuan gagne en popularité en Occident et est maintenant utilisé par les plus grands chefs de la gastronomie.

Conseils d'utilisation

Pour libérer ses arômes, faire revenir légèrement le Timur/poivre de Sichuan avec vos herbes et épices préférées avant de rajouter de l’eau et d’autres ingrédients. Le timur s’associe également avec le chocolat, salades de fruits, tartes et pâtisseries.
Existe également en format moulin en grains.

Ingrédients

Poivre noir* de Sichuan (Timur népalais)*.
* Produit issu de l'agriculture biologique. 

Origine : Népal.

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