Poivre Rouge de Kampot - 45g - Écoidées

Poivre rouge de Kampot Écoidées est un poivre possédant une Indication Géographique Protégée (IGP) reconnue par l'Union Européenne depuis 2016. La raison de cette indication est la culture spécifique de ce poivre très ancienne, datant de la fin du XIIIème siècle, qui fut pratiquement réduite à néant et sauvée grâce au travail d'anciens planteurs en coopération avec des entreprises. Ce travail à permit la revalorisation de ce poivre d'exception ayant, aujourd'hui, retrouver sa place parmi les plus grands chefs de la gastronomie. 

Ce poivre possède une saveur particulière due à son terroir. Il possède 4 variétés différentes : 

- Le poivre vert qui n'est pas exporté et se consomme uniquement sur place, 
- Le poivre rouge
- Le poivre noir 
- Le poivre blanc.

Le poivre rouge est un poivre qui a acquis sa maturité et qui est cueilli lorsqu'il prend cette couleur rouge. Sa saveur se transforme alors et s'enrobe de notes fruitées venant enrober le piquant du poivre. Le poivre rouge est plus sucré, plus rond et moins piquant que le poivre noir.

Caractéristiques organoleptiques :
- Couleur : rouge/grenat. Chaleureux.
- Odeur : Carottes caramélisées, caramel, confiture roussie, agrume vert, bergamote, fruits confits.
- Saveur : goûts pâtissiers de gâteau, compotes de pomme et fruitées de poire qui inondent le nez. On note également quelques arômes de fleurs séchées et d’épices de garam massala.

Conseils d'utilisation 

Se marie très bien avec la viande rouge. Idéal également pour la cuisine végétarienne (pâtés, tartinade, tofu, fromage frais).
Convient aussi parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. 
Idéal avec une salade de fraise pour un dessert d'exception.

Ingrédients

Poivre rouge de Kampot* issu de l'agriculture biologique.
* Indication Géographique Protégée. 

Fidèle à son idéologie, Écoidées nous propose pour satisfaire ses clients, une fois encore un produit de grande qualité. A l'instar de ceux déjà plus connu depuis leur implantation sur le marché français (Baies de Goji, Psyllium blond, Infusion de Gingembre...). Retrouvez la gamme coco, souchet, les nombreuses farines sans gluten, etc.
Également, Écoidées met en avant le respect de ses produits et de ses collaborateurs (qualité de vie, salaire décent pour les petits producteurs).

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N'hésitez pas à l'assez votre avis sur ce produit.